Актуальность проблемы:
- за 75 гипотетических лет жизни человек съедает 100 тонн продуктов, которые благодаря современным технологиям пищевой промышленности и сельского хозяйства - содержат пестициды, лекарства, красители, ароматизаторы, ускорители роста и многое другое.
- Любые проблемы, возникающие после приема пищи изначально списываются на пищевую аллергию, хотя ее распространенность в популяции составляет не более 2 %.
- Известно, что каждый 3-й человек не переносит молоко, каждый 100-й не переносит рис, рожь, ячмень и продукты из них, большое количество людей не переносят грибы, горох, клубнику, морепродукты, арахис. Это только самые яркие примеры, а сколько их на самом деле?
- Пищевая непереносимость затрагивает по разным данным в среднем около 80 % населения.